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济南日报:见过「盐花仔」吗?徒手捞回自然优美海盐晒干可食

admin 科技 2020-04-26 46 0

汇流新闻网记者何豪毅/综合报导

罕有的「盐花仔」有见过吗?有屏东住民日前在脸书上贴出影音,在恒春珊瑚礁遍布的海边积水处,徒手捞起大片白色的结晶,即为乡下民众俗称的「盐花仔」,住民指出,盐露花只在特定季节、天气的珊瑚礁海水浅水处才找获得,晒干后敲碎即可当成调味料使用,是海味厚实的自然结晶盐。

住民指出,早期台湾南部沿海都能捞获得这种自然海水结晶成的海盐,但因近年台湾工业污染严重,沿海即便能找到结晶盐,也因忧郁含有重金属而无法食用,恒春则因垦丁国家公园设置于此,工业污染较少,尚能在海边「捞白金」,获得免费盐花。

恒春后湾村住民杨美云示意,采集盐花必须在冬天与春天两季,通常在阴历年前十天内,与春雨来临前这两段时间采集,由于此时日照适中,海水沉淀效果佳,可以捞到最纯净无瑕的海盐结晶,整片的盐花仔捞起后稍加曝晒脱去水份,再捣碎后即可当成调味料使用。

杨美云指出,台湾早期农业社会在海边捞盐花仔是十分普遍的做法,日本统治台湾后限制私盐,但恒春一带因官府鞭长莫及,海边住民都市捞盐花仔食用,她从小就随着母亲前往捞海盐,近年工商业蓬勃,盐巴廉价,已少有人知道捞盐花仔这项传统作法。

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